Predelava živil je pri nas med najbolj pomembnimi industrijskimi panogami. Zavedanje o pomenu samozadostne oskrbe na področju prehrane se vseskozi krepi in tudi potrošniki so dobro osveščeni o pomembnosti lokalne pridelave prehranskih izdelkov. Prevoz hitro pokvarljive hrane je drag in energijsko potraten, zato se zlasti na področju predelave mlečnih izdelkov, pa tudi mesa, uveljavljajo lokalni…